Ha előfordult már veled, hogy túl sok cukrot (cukros ételt) fogyasztottál, biztosan észrevetted azt is, hogy minél többet ettél belőle annál nehezebb volt nemet mondani rá. Pedig már a kedved is rosszabb lett, levert lettél, tudtad, hogy nem kellene, de mégis… még azt az egy kockát, még azt az egy falatot.
Miért olyan nehéz az édességre nemet mondani?
A cukornak több formája is van. A közismert fehércukor másik neve a szacharóz, azonban amikor a vércukorra gondolunk, ott a glükózról beszélünk. Létezik gyümölcscukor is, mely a fruktóz, de tejcukor is, azaz laktóz. A lényeg, hogy minden cukor szénhidrátnak számít.
Bár az agyunknak nélkülözhetetlen a glükóz, az a jó hírem van (már akinek ez jó hír), hogy emiatt egyáltalán nem kell konkrétan cukrot ennünk, hiszen minden természetes étel tud elegendő glükóz forrást biztosítani, mindezt úgy, hogy közben akár értékes tápanyagokhoz is jutunk.
Ugyanez nem mondható el mindig egy süteményről vagy kekszekről, hiszen rengeteg példa van rá, hogy a liszten, cukron, különböző hidrogénezett zsírokon, adalékanyagokon, esetleg tartósítókon kívül nem nagyon van bennük más. Ezek rettentően meg tudják „bolondítani” az agyat!
Különösen a cukor és a zsír kombinációját imádja az agyunk!
Ugyanis a cukor és a zsír együttese képes úgy hatni az agyra, mint a drogok: (pl.: a heroinhoz hasonlóan) kikapcsolják az étvágyunkat szabályozó jelzőrendszert, tehát ránk tör az állandó éhségérzet és csak eszünk, eszünk és eszünk. (Nem csak cukrot, itt már bármit, de jellemzően a sósat és az édeset váltogatva.)
Minél gyakrabban fogyasztunk cukrot, annál jobban hozzászokik az agyunk, vagyis egyre kevesebb dopamin termelődik. Ahhoz, hogy ugyanazt a jó érzést elérjük, egyre nagyobb mennyiségben kell bevinnünk a cukrot, így könnyen kialakulhat egyfajta cukorfüggőség, azaz szintén a drogokhoz hasonlóan működik a dolog: minél többet eszünk, annál többet akarunk, illetve igénylünk ugyanazért az hatásért/élményért.
Nem meglepő tehát, hogy nem is olyan könnyű lemondani az édességekről.
Vajon mégis mit lehet ilyenkor tenni?
És hogy hogyan is hat mindez valójában a szervezetünkre?
A következő írásomból kiderül.
Comments